

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 économe
- 1 Mixeur
- 1 Casserole
- 1 Pinceau
- 1 Balance de cuisine
Préparation
-
20 min
-
-
-
15 min
2
Éplucher leur "peau".
3
Écraser 1/3 des pistaches (ou les mixer) avec la crème.
4
Dans une casserole mettre l'oignon finement coupé avec la moitié du beurre.
5
Lorsqu'il est translucide ajouter le riz et les pistaches entières, faire dorer un peu.
6
Ajouter le cognac, la "crème de pistache", le bouillon et saler.
7
À cuisson complète, ajouter les fromages, le reste du beurre et faire amalgamer le tout.