Quinoa aux petits légumes

Ingrédients

Préparation

• 1

  Versez le quinoa dans une casserole, ajoutez 1 cuil. à soupe d’huile d'olive, le safran, du sel et du poivre. Faites chauffer à feu moyen, mélangez sur le feu 2 min, puis arrosez avec le bouillon de légumes. Couvrez, laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption du bouillon, environ 15 min.

  Étape terminée
• 2

  Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d'olive dans une sauteuse, ajoutez l’ail et l’oignon et faites suer 5 min à feu moyen. Ajoutez les haricots verts effilés et le poivron jaune épépiné et coupé en dés. Faites sauter 5 min.

  Étape terminée
• 3

  Égrenez le quinoa à la fourchette, ajoutez-le dans la sauteuse, ainsi que les tomates-cerises coupées en deux. Mélangez délicatement, laissez chauffer 5 min à feu doux, puis rectifiez l'assaisonnement.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)