Tomates farcies au quinoa

• 1Oignon
• 1Poivron rouge ou vert
• 1 morceauSucre
• 8Tomate
• 1Piment d'Espelette (ou piment rouge)
• Poivre
• Sel
• 350 gViande hachée
• 250 gQuinoa
• 1 brinCiboulette ou persil

Préparation

1. 1

   Evider les tomates et réserver la chair et le jus. Découper la chair en petits cubes.

2. 2

   Faire cuire le quinoa dans une grande casserole d'eau pendant 20 minutes.

3. 3

   Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon finement émincé avec le poivron coupé en petits cubes à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.

4. 4

   Ajouter la chair,le jus des tomates et le sucre et faire réduire.

5. 5

   Ajouter la viande hachée et assaisonner de sel, poivre, ciboulette et/ou persil, piment d'Espelette finement haché.

6. 6

   Egoutter le quinoa.

7. 7

   Une fois que la viande est cuite,la mélanger au quinoa et en farcir les tomates.

8. 8

   Saupoudrer de gruyère râpé.

9. 9

   Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

10. 10

    Lorsque les tomates sont cuites, c'est prêt!