Petits légumes farcis en cocotte

Ingrédients

Ustensiles

1 Cocotte

1 Mixeur

1 Couteau

1 Sauteuse

1 Set 3 poêles

1 Paire de ciseaux

1 Saladiers

1 Four

1 Couvercle

Préparation

• 1

  Peler les oignons et l'échalote. Creuser l’intérieur des rouges et le hacher avec l'oignon blanc et l'échalote.

  Étape terminée
• 2

  Évider les tomates et les retourner sur du papier absorbant pour les égoutter.

  Étape terminée
• 3

  Évider les poivrons et les courgettes.

  Étape terminée
• 4

  Faire revenir dans une sauteuse les oignons hachés et l’échalote dans l'huile.

  Étape terminée
• 5

  Pendant ce temps, hacher les gésiers avec les tomates confites, ciseler le thym et le persil.

  Étape terminée
• 6

  Baisser le feu et ajouter la farce et les gésiers hachés.

  Étape terminée
• 7

  Bien émietter la farce et ajouter le thym, le persil le sel, le poivre et les 2 gousses d'ail écrasées.

  Étape terminée
• 8

  Le feu doit juste entretenir la chaleur afin de ne pas cuire la viande.

  Étape terminée
• 9

  Farcir les légumes de ce mélange.

  Étape terminée
• 10

  Préchauffer doucement la cocotte légèrement huilée et y disposer les poivrons, oignons et courgettes farcis.

  Étape terminée
• 11

  Aouter 1/2 verre d'eau et couvrir.

  Étape terminée
• 12

  Laisser mijoter en surveillant qu'il y ait toujours un peu d'eau (ou de jus) au fond de la cocotte. Au bout de 20 min, ajouter les tomates et prolonger la cuisson au moins 40 min.

  Étape terminée