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Petits légumes farcis en cocotte

Par sofie
27-09-2021 07:48
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Petits légumes farcis en cocotte

80 min
Moyenne
Moyen

Ingrédients

4 personnes

2 Tomate

2 Courgette

2 Poivron

1 bouquet Persil

Thym

Poivre

Sel

Huile d'olive

300 g Farce

100 g Gésiers

1 Oignon blanc

1 échalote

2 Oignon rouge

2 gousse Ail

4 Tomates confites à l’huile

Ustensiles

1 Cocotte
1 Mixeur
1 Couteau
1 Sauteuse
1 Set 3 poêles
1 Paire de ciseaux
1 Saladiers
1 Four
1 Couvercle

Préparation

20 min
-
60 min

Étape 1

Peler les oignons et l'échalote. Creuser l’intérieur des rouges et le hacher avec l'oignon blanc et l'échalote.

Étape 2

Évider les tomates et les retourner sur du papier absorbant pour les égoutter.

Étape 3

Évider les poivrons et les courgettes.

Étape 4

Faire revenir dans une sauteuse les oignons hachés et l’échalote dans l'huile.

Étape 5

Pendant ce temps, hacher les gésiers avec les tomates confites, ciseler le thym et le persil.

Étape 6

Baisser le feu et ajouter la farce et les gésiers hachés.

Étape 7

Bien émietter la farce et ajouter le thym, le persil le sel, le poivre et les 2 gousses d'ail écrasées.

Étape 8

Le feu doit juste entretenir la chaleur afin de ne pas cuire la viande.

Étape 9

Farcir les légumes de ce mélange.

Étape 10

Préchauffer doucement la cocotte légèrement huilée et y disposer les poivrons, oignons et courgettes farcis.

Étape 11

Aouter 1/2 verre d'eau et couvrir.

Étape 12

Laisser mijoter en surveillant qu'il y ait toujours un peu d'eau (ou de jus) au fond de la cocotte. Au bout de 20 min, ajouter les tomates et prolonger la cuisson au moins 40 min.

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