Name: Penne à la provençale
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 4 Tomate; 1 Courgette; 0.5 verre Tomate; Persil; Coriandre; Poivre; Sel; Huile d'olive; 500 g Penne; Lait concentré non sucré; Muscade; Ail; Parmesan

Ingrédients

6 personnes

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Plat

Préparation

20 min
-
10 min

1

Pendant que les pâtes cuisent dans l’eau bouillante : faites revenir à petit feu les 2/3 de la courgette coupée en petits dés, avec l’ail, dans l’huile chaude additionnée d’une noix de margarine fondue.

2

Au bout de 3 min, ajoutez les tomates en morceaux; puis, quand elles sont chaudes, le jus de tomate. Parfumez la préparation selon votre goût avec persil, coriandre, muscade, sel et poivre.

3

Le jus ayant dû s’évaporer un peu pendant ce temps, réhumidifiez avec un peu de lait concentré, au fur et à mesure.

4

Au bout de 8 min de cuisson environ, coupez le feu sous les pâtes et jetez les dés de courgettes que vous aurez réservés.

5

Laissez ainsi pour la dernière minute de cuisson des pâtes, puis égouttez le tout.

6

Transvasez dans le plat de service, versez la sauce chaude par dessus, parsemez quelques herbes (persil, ciboulettes…) et saupoudrez de parmesan. Servir aussitôt.