Penne à la fondue de champignons, tomates fraîches et basilic
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Ébouillanter les 2 tomates, les éplucher, les couper en petits dés.
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2
Laver les champignons, les couper en tranches, puis couper les tranches à moitié.
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3
Dans une poêle en fonte, faire fondre le beurre et l’oignon blanc haché.
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4
Faire revenir maintenant les champignons avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
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5
A mi-cuisson, ajouter les tomates en dés ; 3 min après la crème fraîche ; faire mijoter encore 15 min à couvert (les champignons doivent rester plutôt fermes).
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6
Saler, poivrer, réserver cette sauce.
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7
Cuire les pâtes bien al dente (9 ½ min) (utiliser de préférence les « penne rigate » ; éviter les spaghetti qui ne se prêtent pas pour ce type de sauce).
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8
Les verser dans un saladier bien égouttées, puis ajouter la sauce, saupoudrer de parmigiano reggiano (bien meilleur que le « grana padano ») et bien mélanger le tout.
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9
Couvrir le saladier avec un linge et laisser absorber tous les arômes (5 min suffisent).
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10
Servir couvert de quelques feuilles de basilic frais.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
