Tomates grappes farcies au riz et aux herbes

• 12Tomate grappes
• 6 cuillères à soupeHuile d'olive
• Poivre
• Sel
• 12 cuillères à soupeRiz long grain
• 3 goussesAil
• 6 feuillesMenthe
• 12 feuillesBasilic
• 9 cuillères à soupeConcentré de tomates

Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Cuire le riz à l'eau bouillante salée.

3. 3

   Evider les tomates (conserver le jus), saler l'intérieur et les retourner sur un papier absorbant.

4. 4

   Mélanger le riz cuit et égoutté avec le jus des tomates, l'ail haché et les herbes finement ciselées.

5. 5

   Ajouter la moitié de l'huile et la moitié du concentré de tomates, et assaisonner.

6. 6

   Farcir les tomates et les disposer dans un plat à gratin.

7. 7

   Arroser du reste d'huile, et verser dans le fond du plat le reste de concentré de tomates allongé d'un peu d'eau.

8. 8

   Enfourner pour 45 minutes de cuisson.