Penne aux asperges

Ingrédients

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires

1 économe

1 Couteau

1 Pôele

1 Pinceau

1 Casserole

1 Râpe

1 Cuillère en bois

1 Balance de cuisine

Préparation

• 1

  Éplucher les asperges, puis les faire cuire environ 15 min dans de l'eau bouillante.

  Étape terminée
• 2

  Une fois cuites, les couper en deux puis en tronçons de 3 cm (de la même taille que les penne environ).

  Étape terminée
• 3

  Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y faire dorer les asperges pendant 4-5 min.

  Étape terminée
• 4

  Mélanger les jaunes d'oeufs, l'ail, le piment, le persil, le poivre et le fromage râpé.

  Étape terminée
• 5

  Faire tiédir le tout au bain-marie jusqu'au début de l'épaississement (attention à ne pas faire de grumeaux, la sauce doit rester lisse !).

  Étape terminée
• 6

  Faire cuire les penne le temps nécessaire (indiqué sur le paquet).

  Étape terminée
• 7

  Une fois les pâtes cuites, y ajouter la sauce aux œufs, les asperges et le zeste de citron.

  Étape terminée
• 8

  Bien mélanger et servir très chaud.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)