Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Top 5 des meilleures passoires

- 1 économe

- 1 Couteau

- 1 Pôele

- 1 Pinceau

- 1 Casserole

- 1 Râpe

- 1 Cuillère en bois

- 1 Balance de cuisine

Préparation
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30 min
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-
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0 min
2
Une fois cuites, les couper en deux puis en tronçons de 3 cm (de la même taille que les penne environ).
3
Dans une poêle, faire fondre une noix de beurre et y faire dorer les asperges pendant 4-5 min.
4
Mélanger les jaunes d'oeufs, l'ail, le piment, le persil, le poivre et le fromage râpé.
5
Faire tiédir le tout au bain-marie jusqu'au début de l'épaississement (attention à ne pas faire de grumeaux, la sauce doit rester lisse !).
6
Faire cuire les penne le temps nécessaire (indiqué sur le paquet).
7
Une fois les pâtes cuites, y ajouter la sauce aux œufs, les asperges et le zeste de citron.
8
Bien mélanger et servir très chaud.
