Name: Omelette aux asperges sauvages de ma maman
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Asperge; Huile d'olive; Poivre; Sel; 4 Oeuf; 0.5 verre Eau

Ingrédients

4 personnes

Asperge sauvages des collines (au moins une poignée.)

Huile d'olive

Poivre .

Sel

4 Oeuf pour une poignée d'asperges.

0.5 verre Eau

Ustensiles

1 Set 3 poêles
1 Top 5 des meilleures passoires
1 Saladier
1 Fouet cuisine
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
10 min

1

Après être aller cherché les asperges sauvages en collines, les trier: enlever le bout dur de chaque asperge, garder seulement les pointes et le tendre.

2

Les rincer dans une passoire à l'eau, puis les faire revenir dans une poele avec l'huile d'olive pendant 5 min à feu normale.

3

Puis rajouter de l'eau environ la moitié d'un verre seulement pour qu'elles puissent cuire et se gorgées d' eau pendant 10-15 min à feu moyen, pendant ce temps casser les œufs dans un saladier y mettre un peu d'eau, les battrent jusqu'à émulsion, saler et poivrer.

4

Après réduction d'eau dans la poêle, renverser tout le contenu de la poêle dans le saladier afin que les œufs prennent la couleur de l'asperge, laisser reposer 5 min, puis remettre tout le contenu du saladier dans la poêle, laisser cuire 5 min pas plus afin d'obtenir une omelette baveuse!!! et bon appétit!!!