

Ingrédients
4 Personnes
Ustensiles
- 1 couteau
- 1 cocotte
- 1 pôele
- 1 Cuillère en bois
- 1 Couvercle
Préparation
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1 h
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-
-
45 min
2
Couper le jambon en dés.
3
Peler et couper les asperges en biseaux, cinq à six morceaux par asperge.
4
Dans une cocotte faire chauffer lhuile. Faire revenir loignon. Quand il a pris la couleur, ajouter le jambon, laisser cuire quelques minutes.
5
Ajouter les asperges, bien mélanger, laisser cuire 5 minutes.
6
Ajouter le verre de vin blanc, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.
7
Au moment de servir, éteindre le feu, prélever une tasse de jus de cuisson et y mélanger un jaune doeuf.
8
Intégrer le jaune doeuf délayé dans les asperges, ajouter un trait de vinaigre, servir aussitôt.