Feuilleté dasperge et crevettes
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Chauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Epluchez les asperges, coupez-les en tronçons de 4 cm et faites-les cuire al dente à l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Egouttez bien.
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3
L'idéal est de le faire quelques heures avant, sinon posez-les sur du papier absorbant.
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4
Décortiquez les crevettes et coupez-les en 2 (sauf 2 que vous gardez en déco). Coupez les tomates en petits morceaux.
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5
Faites revenir l'échalote dans l'huile. Ajoutez le vin blanc, la crème liquide, les tomates et un peu de jus, le cerfeuil, sel et poivre.
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6
Laissez réduire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.
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7
Coupez la pâte feuilletée (recette maison) en 2 demi cercles.
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8
Déposez au centre de chaque les asperges et crevettes. Gardez 2 crevettes et 4 têtes d'asperges pour la déco.
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9
Ajoutez une cuillère à soupe de la sauce. Refermez la pâte en forme de triangle, bien sceller pour que le jus ne coule pas.
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10
Dorez avec le jaune d'oeuf.
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11
Faites cuire au four 15 minutes.
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12
Déposez au centre de l'assiette, décorez avec les crevettes et asperges réservées et nappez le tour de sauce. Accompagnez d'une salade.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
