Feuilleté dasperge et crevettes

Name: Feuilleté dasperge et crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 10 Asperge; 1 cuillère Huile; 0.5 boîte Tomate; 1 Pâte feuilletée; Poivre; Sel; 10 Crevette rose; 1 échalote; 15 cl Vin blanc; 20 cl Crème liquide; 1 cuillère à café Cerfeuil; 1 Jaune d'oeuf

Par lily
19-10-2021 07:31
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30 min
Facile
Moyen

Ingrédients

2 personnes

10 Asperge vertes

1 cuillère Huile

0.5 boîte Tomate

1 Pâte feuilletée

Poivre

Sel

10 Crevette rose cuites

1 échalote ciselée

15 cl Vin blanc

20 cl Crème liquide

1 cuillère à café Cerfeuil

1 Jaune d'oeuf

Ustensiles

1 Four
1 Assiette

Préparation

15 min
-
15 min

Étape 1

Chauffez le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Epluchez les asperges, coupez-les en tronçons de 4 cm et faites-les cuire al dente à l'eau bouillante. Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Egouttez bien.

Étape 3

L'idéal est de le faire quelques heures avant, sinon posez-les sur du papier absorbant.

Étape 4

Décortiquez les crevettes et coupez-les en 2 (sauf 2 que vous gardez en déco). Coupez les tomates en petits morceaux.

Étape 5

Faites revenir l'échalote dans l'huile. Ajoutez le vin blanc, la crème liquide, les tomates et un peu de jus, le cerfeuil, sel et poivre.

Étape 6

Laissez réduire à feu doux 15 minutes en remuant de temps en temps.

Étape 7

Coupez la pâte feuilleté en 2 demi cercles.

Étape 8

Déposez au centre de chaque les asperges et crevettes. Gardez 2 crevettes et 4 têtes d'asperges pour la déco.

Étape 9

Ajoutez une cuillère à soupe de la sauce. Refermez la pâte en forme de triangle, bien sceller pour que le jus ne coule pas.

Étape 10

Dorez avec le jaune d'oeuf.

Étape 11

Faites cuire au four 15 minutes.

Étape 12

Déposez au centre de l'assiette, décorez avec les crevettes et asperges réservées et nappez le tour de sauce. Accompagnez d'une salade.

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