Tomates et courgettes farcies
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Évidez les tomates (conservez la pulpe pour plus tard), salez l’intérieur généreusement et mettez-les à l’envers dans une passoire ou sur une grille. Procédez de même avec les courgettes après les avoir coupé en deux et dans la longueur.
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2
Laisser reposer 3 à 4 h.
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3
Emincez les oignons et faites-les blondir dans l’huile et sur feu vif, salez légèrement pour éviter qu’ils ne brûlent.
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4
Rajoutez la viande et l’ail émincé, faites colorer l’ensemble en remuant souvent.
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5
Coupez les courgettes en tout petits dés. Procédez de même avec les aubergines après les avoir pelé.
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6
Rajoutez les aubergines toujours sur feu vif laissez les se saisir en remuant pendant 3 à 4 minutes.
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7
Rajouter les courgettes et la chair de celles que vous avez creusé plutôt et, procédez comme pour les aubergines.
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8
Rajoutez à cet appareil bien coloré le bouquet garni, du sel et du poivre.
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9
Laissez revenir encore 2 minutes puis, rajoutez la quasi-totalité de la pulpe de tomates. Laissez mijoter à feux doux pendant 3/4 d’heure et remuant de temps en temps.
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10
A l’aide d’un robot, réduisez le pain en chapelure.
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11
Quand la farce est cuite, mélangez-y la chapelure et laisser refroidir 1 heure.
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12
Rincez les tomates et les courgettes creusées, et garnissez les généreusement de farce. Rangez les dans deux plats à gratin et saupoudrez chaque farcis de parmesan râpé.
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13
Enfournez à 180°C (thermostat 6) et laissez cuire 50 minutes.
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14
Régalez vos amis !
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
