Ragoût de poisson aux légumes

• Un bouquet de thym
• De romarin
• Huile dolive
• Sel
• Poivre
• 20olives noires
• 3oignons
• 3poivrons oranges
• 3poivrons rouges
• 6filets de cabillaud

Préparation

1. 1

   La veille préparez les légumes. Lavez et essuyez les poivrons. Coupez-les en deux et ôtez les pépins et la peau blanche. Coupez-les en lamelles. Epluchez et émincez les oignons. Dans un faitout faites chauffer deux cuillères à soupe dhuile dolive. Mettez les oignons et les poivrons à cuire et laissez longtemps sur feux très doux pour quils deviennent confits. Réservez au frais pour le lendemain. Rangez dans un plat à gratin les filets de poisson et les légumes en alternant. Lavez, séchez et ciselez les herbes. Eparpillez-les sur le dessus du ragoût. Salez et poivrez. Ajoutez les olives noires. Mettez au four pendant 15 minutes.