Name: Ragoût de poisson de Catherine
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: P0DT0H1 hM
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 pincée de poivre; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe huile dolive; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 1 pincée de thym; 6 courgettes; 4 tomates; 2 oignons; 500 g de dos de cabillaud ou autres poissons blancs; 200 g de pulpe de tomate; 2 gousses ail

1

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 2/3).

2

Peler les oignon, les couper en deux puis en demi-rondelles assez épaisses.

3

Peler les tomates (avec un rasoir à légumes, cest lidéal), les couper en rondelles épaisses (ou en quarts sil sagit de tomates rondes).

4

Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer de lhuile dolive. Y faire revenir loignon à feu vif pendant 2 à 3 min, puis à feu doux sans cesser de remuer. Lorsquil est transparent, ajouter les tomates. Laisser revenir encore 2 à 3 min, puis ajouter la pulpe de tomates, le thym, le sel le poivre et le cumin (selon les goûts). Laisser mijoterà feu doux 5 min.

5

Pendant ce temps, découper le poisson en cubes de 4 à 5 cm de côté.

6

Mettre la sauce cuite dans un plat à four assez étroit et à bords hauts, de manière à ce que les morceaux de poisson baignent bien dans la sauce. Ajouter les morceaux de poison, bien remuer, et enfourner pou 10 à 15 min (four à chaleur tournante).

7

Peler les courgettes (une bande de peau sur deux), les couper en rondelles assez fines. Faire chauffer de lhuile dolive dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les courgettes à feu vif pendant 2 à 3 min, puis à feu doux pendant une dizaine de min. En fin de cuisson, ajouter les gousses dail pelées et émincées (ou mieux, écrasées au presse-ail). Finir la cuisson (pas plus de deux min).

8

Servir le ragoût de poisson accompagné des courgettes sautées.