Ragoût de poisson de Catherine
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 2/3).
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2
Peler les oignon, les couper en deux puis en demi-rondelles assez épaisses.
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3
Peler les tomates (avec un rasoir à légumes, cest lidéal), les couper en rondelles épaisses (ou en quarts sil sagit de tomates rondes).
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4
Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer de lhuile dolive. Y faire revenir loignon à feu vif pendant 2 à 3 min, puis à feu doux sans cesser de remuer. Lorsquil est transparent, ajouter les tomates. Laisser revenir encore 2 à 3 min, puis ajouter la pulpe de tomates, le thym, le sel le poivre et le cumin (selon les goûts). Laisser mijoterà feu doux 5 min.
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5
Pendant ce temps, découper le poisson en cubes de 4 à 5 cm de côté.
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6
Mettre la sauce cuite dans un plat à four assez étroit et à bords hauts, de manière à ce que les morceaux de poisson baignent bien dans la sauce. Ajouter les morceaux de poison, bien remuer, et enfourner pou 10 à 15 min (four à chaleur tournante).
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7
Peler les courgettes (une bande de peau sur deux), les couper en rondelles assez fines. Faire chauffer de lhuile dolive dans une poêle antiadhésive, y faire revenir les courgettes à feu vif pendant 2 à 3 min, puis à feu doux pendant une dizaine de min. En fin de cuisson, ajouter les gousses dail pelées et émincées (ou mieux, écrasées au presse-ail). Finir la cuisson (pas plus de deux min).
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8
Servir le ragoût de poisson accompagné des courgettes sautées.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
