Gratin de cabillaud au curry

• 1Oignon
• Beurre
• 1 cuillère à soupeFarine
• 1 cuillère à caféCurry
• 50 gFromage râpé
• Poivre
• Sel
• 400 gLieu noir
• 1 sachetCourt-bouillon pour poisson
• 2Citron
• 2Oeuf
• 75 gOlives vertes dénoyautées

Préparation

1. 1

   Préparer le court-bouillon pour la cuisson du poisson avec 1 l d'eau. Presser le jus de 2 citrons et le verser dans le court-bouillon.

2. 2

   Une fois porté à ébullition, y incorporer les filets de poisson et les laisser cuire 15 min.

3. 3

   Préparer la sauce au curry :

4. 4

   Faire cuire les oeufs durs 10 minutes dans une casserole d’eau, à compter de l’ébullition.

5. 5

   Peler et émincer l’oignon, puis le faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre. Y ajouter 1 cuillère à soupe de farine pour le faire roussir, puis verser 50 cl de court-bouillon, saler, poivrer et assaisonner d’une cuillère à café de curry.

6. 6

   Eplucher et couper les oeufs durs en rondelles, puis émietter le poisson.

7. 7

   Incorporer les oeufs hachés, le poisson, les olives et le fromage râpé à la sauce au curry, puis bien mélanger le tout.

8. 8

   Verser cette préparation dans un plat à gratin et faire cuire pendant 10 min à 240°C (thermostat 8).