Gratin de cabillaud au curry

Ingrédients

Ustensiles

1 Plat à gratin

1 Presse agrume

1 Casserole

1 Set 3 poêles

1 Couteau

1 économe

1 Râpe

1 Cuillère en bois

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

1 Plat

Préparation

• 1

  Préparer le court-bouillon pour la cuisson du poisson avec 1 l d'eau. Presser le jus de 2 citrons et le verser dans le court-bouillon.

  Étape terminée
• 2

  Une fois porté à ébullition, y incorporer les filets de poisson et les laisser cuire 15 min.

  Étape terminée
• 3

  Préparer la sauce au curry :

  Étape terminée
• 4

  Faire cuire les oeufs durs 10 minutes dans une casserole d’eau, à compter de l’ébullition.

  Étape terminée
• 5

  Peler et émincer l’oignon, puis le faire blondir dans une poêle avec un peu de beurre. Y ajouter 1 cuillère à soupe de farine pour le faire roussir, puis verser 50 cl de court-bouillon, saler, poivrer et assaisonner d’une cuillère à café de curry.

  Étape terminée
• 6

  Eplucher et couper les oeufs durs en rondelles, puis émietter le poisson.

  Étape terminée
• 7

  Incorporer les oeufs hachés, le poisson, les olives et le fromage râpé à la sauce au curry, puis bien mélanger le tout.

  Étape terminée
• 8

  Verser cette préparation dans un plat à gratin et faire cuire pendant 10 min à 240°C (thermostat 8).

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)