Filets de cabillaud au beurre danchois

Ingrédients

Ustensiles

1 Couteau

1 Saladier

1 Cuillère en bois

1 Pôele

1 Pinceau

1 Balance de cuisine

1 Assiette

Préparation

• 1

  Décongeler les filets de cabillaud dans du lait avec un peu d’eau, puis les couper en carrés.

  Étape terminée
• 2

  Dans un saladier, mélanger du lait avec les 2 jaunes d'oeufs et imprégner les carrés de poisson de cette préparation.

  Étape terminée
• 3

  Les rouler ensuite dans une assiette remplie de chapelure salée et poivrée.

  Étape terminée
• 4

  Piler les anchois dans un mortier et les mélanger avec 60 g le beurre ramolli.

  Étape terminée
• 5

  Dans une poêle beurrée, faire dorer les carrés de cabillaud 6 min de chaque côté et les réserver au chaud.

  Étape terminée
• 6

  Servir les carrés de poissons avec le « beurre d’anchois » et déguster.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)