Ragoût de poisson rapide

• 600 gCabillaud
• 6Tomates
• 3Pommes de terre
• 3Blancs de poireaux
• 4 goussesAil
• 1Oignon
• 1 brancheCéleri
• 1 feuilleLaurier
• 2 branchesThym
• 1 cuillère à caféConcentré de tomates
• 1Dose de safran
• 1 ½ lEau
• 4 cuillères à soupeHuile d’olive
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Passez vos gousses d’ail au presse-ail pour en récupérer la pulpe.

2. 2

   Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le.

3. 3

   Lavez les tomates et coupez-les en morceaux.

4. 4

   Lavez votre branche de céleri puis émincez-la.

5. 5

   Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

6. 6

   Coupez les blancs de poireaux en 2, lavez-les puis émincez-les.

7. 7

   Dans une cocotte, faites revenir l’ail, l’oignon, les poireaux et le céleri dans l’huile avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 3 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.

8. 8

   Ajoutez le concentré de tomates et poursuivez la cuisson 5 minutes en mélangeant.

9. 9

   Ajoutez les tomates et les pommes de terre.

10. 10

    Mouillez avec l’eau. Ajoutez le safran, le laurier, 1 branche de thym et mélangez. Faites cuire 40 minutes à feu moyen. Salez et poivrez.

11. 11

    Ajoutez vos morceaux de cabillaud et poursuivez la cuisson 5 minutes.

12. 12

    Agrémentez votre bouillabaisse de thym frais.