Plat principal

Ragout de poisson

Name: Ragout de poisson
Prep time: 10 min
Cook time: P0DT0H1h 20minM
Total time: P0DT0H1h 30minM
Yield: 4 personnes
Ingredients: 16 Palourde(s); 16 Coque(s) fraîche(s); 16 Moule(s); 900 g Crevettes roses décortiquées; 4 morceau(x) Grondin; 300 cl Vin blanc sec; 60 ml Huile d'olive; 3 Oignon(s); 2 Poivron(s) vert(s)

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Temps total 1h 30min

Budget Moyen

Portions 8 personnes

Difficulté Facile

Ingrédients

8 personnes.

16 Palourde(s)

16 Coque(s) fraîche(s)

16 Moule(s)

900 g Crevettes roses décortiquées

4 morceau(x) Grondin

300 cl Vin blanc sec

60 ml Huile d'olive

3 Oignon(s)

2 Poivron(s) vert(s)

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 1h 20min

1

Versez l'huile dans une grande marmite en fonte. Faites-le chauffer à feu moyen. Épluchez les oignons puis hachez-les. Tranchez le poivron et le céleri en petits dés. Mettez le tout dans la marmite et laissez cuire tout en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Pelez puis émincez l'ail avant de les placer dans la marmite avec le concentré de tomate. MItonnez encore 2 min. Incorporez-y les tomates coupées en dés avec le vin et les feuilles de laurier puis portez à ébullition. Mijotez 45 min après avoir réduit le feu et mélangez souvent. Déposez dans la marmite les morceaux de grondins, les poulardes et les coques. Laissez cuire pendant 10 min avant d'y ajouter les crevettes et les moules. Continuez la cuisson 3 min.

Étape terminée