Name: Ragoût de poissons aux poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g Pavé de saumon sans peau; 250 g Pavé de cabillaud; 4 Poireaux; 1 Oignon; 10 cl Vin blanc sec; 40 cl Crème liquide; 1 cuil. à soupe Moutarde de Dijon; 1 cuil. à café Fécule de maïs; 2 cuil. à soupe Huile d’olive; 6 Brins de ciboulette; Sel; Poivre

1

Coupez la base et la partie verte dure de vos poireaux. Lavez-les puis coupez-les en tronçons.

2

Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le.

3

Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et les poireaux dans l’huile avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.

4

Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.

5

Coupez le saumon et le cabillaud en gros cubes.

6

Ajoutez le vin blanc dans votre sauteuse, montez le feu et faites réduire le liquide de moitié.

7

Ajoutez la crème liquide, la moutarde ainsi que la fécule de maïs tamisée puis poursuivez la cuisson tout en mélangeant jusqu’à ce que la préparation épaississe.

8

Ajoutez vos cubes de poisson et mélangez l’ensembles.

9

Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes.

10

Agrémentez votre plat de ciboulette émincée. Salez et poivrez.