Ragoût de poissons aux poireaux

• 250 gPavé de saumon sans peau
• 250 gPavé de cabillaud
• 4Poireaux
• 1Oignon
• 10 clVin blanc sec
• 40 clCrème liquide
• 1 cuillère à soupeMoutarde de Dijon
• 1 cuillère à caféFécule de maïs
• 2 cuillères à soupeHuile d’olive
• 6 brinsCiboulette
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1

   Coupez la base et la partie verte dure de vos poireaux. Lavez-les puis coupez-les en tronçons.

2. 2

   Ôtez la première peau de votre oignon et ciselez-le.

3. 3

   Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon et les poireaux dans l’huile avec un peu de sel sur feu moyen/fort pendant 5 minutes en prenant soin de mélanger régulièrement.

4. 4

   Baissez le feu, couvrez et poursuivez la cuisson 10 minutes.

5. 5

   Coupez le saumon et le cabillaud en gros cubes.

6. 6

   Ajoutez le vin blanc dans votre sauteuse, montez le feu et faites réduire le liquide de moitié.

7. 7

   Ajoutez la crème liquide, la moutarde ainsi que la fécule de maïs tamisée puis poursuivez la cuisson tout en mélangeant jusqu’à ce que la préparation épaississe.

8. 8

   Ajoutez vos cubes de poisson et mélangez l’ensembles.

9. 9

   Enfournez à 180 °C pendant 10 minutes.

10. 10

    Agrémentez votre plat de ciboulette émincée. Salez et poivrez.