Soupe de poisson vite faite

• 6Safran
• 2Cube de bouillon de poisson
• 4Carotte (selon la taille)
• 1 bouquetPersil plat (ou persil turc)
• Poivre
• Sel
• Huile d'olive
• 2Oignon rouge
• 3Pomme de terre
• 2 goussesAil
• 1 petite boîteConcentré de tomates de 70 g
• 2 filetsSaumon frais (ou surgelé)
• 2 filetsLieu noir noir frais (ou surgelé)

Préparation

1. 1

   Dans une casserole, faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites-y revenir les oignons, les pommes de terre et les carottes en morceaux.

2. 2

   Ajouter tout de suite le safran.

3. 3

   Au bout de 10 min, ajouter les poissons avec l'ail et le persil.

4. 4

   Laisser cuire encore 10 à 15 min.

5. 5

   Couvrir d'eau (3 L environ) et incorporer les cubes de bouillon de poisson et le concentré de tomates.

6. 6

   Saler, poivrer, et laisser mijoter 45 min. Passer au mix soupe.

7. 7

   Pour les croûtons, frotter de deux gousses d'ail 6 tartines d'un pain pas trop frais, des deux côtés.

8. 8

   Les faire frire dans une sauteuse avec 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.

9. 9

   Servir avec les croûtons chauds, du gruyère râpé et de la rouille en fonction des goûts.