Ajouter au riz le sucre, le sel et le vinaigre de riz et bien mélanger.
Étape 3
Former les buns de riz à l’aide d’un bol ou d’un emporte pièce en guise de moule. Réserver.
Étape 4
Pendant ce temps, couper en lamelles le saumon (façon sahimis), l'avocat et la mangue.
Étape 5
Une fois que les buns ont bien pris, on passe au montage : une couche de saumon, une couche d’avocat, une couche de mangue, une couche de saumon, et pour finir le deuxième bun.