Saumon en croûte au riesling

Ingrédients

Ustensiles

1 Casserole

1 Pinceau

1 Four

1 Plat

Préparation

• 1

  Faire une pâte en veillant à la pétrir le moins possible.

  Étape terminée
• 2

  Laisser reposer 1 h.

  Étape terminée
• 3

  Pendant ce temps, préparer le saumon et sa sauce :

  Étape terminée
• 4

  Faire fondre les échalotes hachées, leur ajouter les champignons émincés, mouiller avec le vin blanc, puis la crème. Faire réduire un peu saler poivrer, ajouter l'estragon et le saumon.

  Étape terminée
• 5

  Ensuite on place le tout dans un joli plat, on abaisse la pâte et on la dépose dessus (il faut bien souder les bords et faire une petite cheminée au milieu).

  Étape terminée
• 6

  Dorer à l'oeuf.

  Étape terminée
• 7

  Enfourner 40 min à 200°C.

  Étape terminée

Valeurs nutritionnelles (par portion)