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Saumon en croûte au riesling

Par sofie
24-09-2021 06:43
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Saumon en croûte au riesling

60 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

125 g Beurre

125 g Farine

1 pincée Sel

3 cuillère à soupe Eau

Ustensiles

1 Casserole
1 Pinceau
1 Four
1 Plat

Préparation

20 min
-
40 min

Étape 1

Faire une pâte en veillant à la pétrir le moins possible.

Étape 2

Laisser reposer 1 h.

Étape 3

Pendant ce temps, préparer le saumon et sa sauce :

Étape 4

Faire fondre les échalotes hachées, leur ajouter les champignons émincés, mouiller avec le vin blanc, puis la crème. Faire réduire un peu saler poivrer, ajouter l'estragon et le saumon.

Étape 5

Ensuite on place le tout dans un joli plat, on abaisse la pâte et on la dépose dessus (il faut bien souder les bords et faire une petite cheminée au milieu).

Étape 6

Dorer à l'oeuf.

Étape 7

Enfourner 40 min à 200°C.

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