Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche

Name: Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 Tomate; 1 Oignon; 2 cuillère à soupe Crème fraîche; 1 verre Whisky; Huile d'olive; 1 petite branche Thym; 2 Feuille de laurier; Persil; Poivre; Sel; 500 g Pâtes fraîches; 20 Crevette rose; Basilic

Par sofie
04-09-2022 10:11
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50 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Top 5 des meilleures passoires
1 Couteau
1 économe
1 Casserole
1 Chinois
1 Pinceau
1 Dénoyauteur

Préparation

30 min
-
20 min

Étape 1

Préparer la sauce tomate :

Étape 2

Eplucher les tomates (les ébouillanter pour plus de facilité) puis les couper en petits dés.

Étape 3

Faire chauffer une casserole avec un fond d'huile d'olive, puis y jeter les morceaux de tomates avec une poignée de gros sel et poivre du moulin.

Étape 4

Laisser cuire jusqu'à obtention d'une purée puis passer au chinois pour éliminer les pépins et rendre la sauce plus liquide.

Étape 5

Réserver la sauce dans la casserole en y mettant à infuser les feuilles de basilic (attention de ne pas les mettre pendant la cuisson, cela acidifie trop la sauce et la dénature)+ le thym et le laurier.

Étape 6

Préparer les crevettes et les pâtes :

Étape 7

Décortiquer les crevettes.

Étape 8

Si elles sont petites les laisser entières, si elles sont plus grosses les couper en 2 dans le sens de la longueur.

Étape 9

Mettre à chauffer une casserole d'eau salée pour les pâtes.

Étape 10

Dans une casserole faire dorer un oignon émincé dans un peu d'huile d'olive, une fois doré le saler légèrement.

Étape 11

Rajouter les crevettes (attention de bien surveiller et de les retourner souvent, ça cuit vite et donc attache vite), saler et poivrer.

Étape 12

Une fois les crevettes dorées et à l'aspect croustillant, les flamber avec le whisky.

Étape 13

Verser sur les crevettes la sauce tomate (avant, ne pas oublier d'en retirer les feuilles de basilic, le thym et le laurier)

Étape 14

Baisser le feu au minimum et laisser mijoter à très petits bouillons pendant une dizaine de minutes.

Étape 15

Mettre les pâtes fraîches à cuire dans l'eau (en général 3 minutes)

Étape 16

Pendant que les pâtes cuisent, rajouter dans la sauce les 2 cuillères à soupe de crème pour lui donner un aspect plus orangé et l'épaissir légèrement.

Étape 17

Egoutter les pâtes. Les disposer dans les assiettes en formant un nid

Étape 18

Verser la sauce avec les crevettes au milieu de chaque nid, saupoudrer d'une pincé de persil hâché, et servir immédiatement.

Pâtes aux crevettes et sauce tomate fraîche

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

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