Crumble pomme, banane, poire, chocolat et fantaisie
Ingrédients
Pour la pâte :
Pour les fruits :
Ustensiles
Préparation
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1
Pour la pâte, mélanger les ingrédients de façon à obtenir un mélange granuleux homogène (pas de grumeaux).
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2
Garniture :
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3
Le citron sert à conserver les fruits coupés en attendant qu’ils soient tous prêts à être dorés. Il donne également une pointe d’arôme agréable.
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4
Peler et couper séparément en tranches :
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5
- les pommes pink lady (couper la pomme en 16 par exemple)
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6
- les pommes canada (idem que ci-dessus)
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7
- la poire (couper en 8 par exemple)
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8
et détailler la banane en rondelles.
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9
Afin de savoir s’il y en a assez pour votre plat, disposer les fruits sur ce dernier et compléter si c'es insuffisant.
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10
Note : les pommes (chanteclair, bletrane, canada) réduiront légèrement de taille (si pas trop cuites).
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11
Dans une coupelle mélanger les cannelle, noix de muscade et clou de girofle ou autre combinaison de proportions en fonction de votre goût.
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12
Pour l'utilisation des épices, choisir entre ces 3 possibilités :
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13
1/ Saupoudrer les fruits du mélange d’épices avant de les recouvrir de pâte
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2/ Saupoudrer les fruits du mélange d’épices lors de leur passage en poêle
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15
3/ Recouvrir les fruits de la pâte puis du mélange d’épices
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16
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
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17
Avec du beurre, dorer dans une poêle d’abord les pommes pink lady puis lorsque celles-ci commencent à dorer ajouter les autres pommes. Lorsqu’elles sont presque dorées, saupoudrer d’un peu de sucre pour caraméliser.
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18
Note : vous pouvez laisser les pommes chanteclair/beltrane/canada fondre un peu si vous voulez. Si vous utilisez les épices à ce moment, elles s'en imprégnerons probablement mieux.
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19
Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).
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20
Retirer les pommes de la poêle et y dorer les tranches de poire. De même que pour les pommes, caraméliser légèrement les tranches de poire.
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21
Optionnellement, dorer les bananes avec les tranches de poire ou séparément.
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22
Beurrer le plat à tarte (ou plat à gratin), puis disposer les pommes, poires, bananes (n’hésitez pas à décorer en alternant les fruits, ça peut être utile pour l’étape suivante).
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23
Disposer le chocolat fondu sur les fruits (de préférence où sont les tranches de poire et les rondelles de banane) puis recouvrir de pâte.
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24
Enfourner le plat à 180°C (thermostat 6) dans la position la plus haute (pour que la pâte dore bien) pendant 30 minutes environ.
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25
Retirer le plat une fois que la pâte est dorée.
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26
Manger tiède ou froid.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
