Crumble

Couper les pommes en cubes, et les mettre à caraméliser dans une noix de beurre avec une cuillère à soupe de cassonade, et une cuillère à soupe de citron façon tatin.

Mélanger la poudre d'amandes, le sucre roux, la farine et le beurre mou. Travailler la pâte en essayant d'obtenir des petites boulettes pas du sable.

Malaxer la pâte en la serrant dans la paume de la main, puis en cassant les gros paquets de pâte en petits.

Mettre les pommes puis la pâte sans trop tasser.

Ces proportions remplissent convenablement un moule de 18 x 24.

Cuisson 30 à 40 mn environ thermostat 6/7 . Plus longtemps pour une pâte plus caramélisée.

Servir avec un chocolat maison, de la crème fraîche toute simple ou juste fouettée.