crumble pommes cannelle à la vergeoise

• 160 gVanille
• 150 gFarine
• 800 gPomme acidulées
• Cannelle en poudre
• 110 gMargarine
• 100 gRaisins secs blonds
• grosse poignéeBaie rouge surgelées (groseilles, cassis, framboises, myrtilles ...)

Préparation

1. 1

   Faire gonfler les raisins à l'eau tiède. Allumer le four (150°C).

2. 2

   Beurrer un plat allant au four (10 g). Garnir avec les pommes (pelées et coupées en minces quartiers), les raisins égouttés et/ou les fruits rouges encore surgelées.

3. 3

   Saupoudrer avec 80 g de vergeoise et la cannelle.

4. 4

   Mettre 15 mn au four à 150°C.

5. 5

   Pendant ce temps, préparer la pâte : travailler à la main les 100 g de beurre restant, la farine, et les 80 g de vergeoise restante jusqu'à obtention d'une pâte grossièrement sablée.

6. 6

   La répartir sur les pommes fondues.

7. 7

   Remettre au four 30 mn jusqu'à coloration de la pâte.

8. 8

   Servir tiède, avec un coulis de fruit rouge et éventuellement une boule de glace à la vanille.