Name: crumble pommes cannelle à la vergeoise
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 160 g Vanille; 150 g Farine; 800 g Pomme; Cannelle; 110 g Margarine; 100 g Raisins secs; Baie rouge

Ingrédients

6 personnes

160 g Vanille

150 g Farine

800 g Pomme acidulées

Cannelle en poudre

110 g Margarine

100 g Raisins secs blonds

Baie rouge surgelées (groseilles, cassis, framboises, myrtilles ...)

Ustensiles

1 Four
1 Balance de cuisine
1 Plat

Préparation

15 min
-
15 min

1

Faire gonfler les raisins à l'eau tiède. Allumer le four (150°C).

2

Beurrer un plat allant au four (10 g). Garnir avec les pommes (pelées et coupées en minces quartiers), les raisins égouttés et/ou les fruits rouges encore surgelées.

3

Saupoudrer avec 80 g de vergeoise et la cannelle.

4

Mettre 15 mn au four à 150°C.

5

Pendant ce temps, préparer la pâte : travailler à la main les 100 g de beurre restant, la farine, et les 80 g de vergeoise restante jusqu'à obtention d'une pâte grossièrement sablée.

6

La répartir sur les pommes fondues.

7

Remettre au four 30 mn jusqu'à coloration de la pâte.

8

Servir tiède, avec un coulis de fruit rouge et éventuellement une boule de glace à la vanille.