Crumble aux pommes compotées

Pour la compote

• 3 cuillères à soupemiel
• 30 gsucre en poudre (plus ou moins, selon votre goût pour le sucré)
• 1 kgpomme
• 20 cleau

Pour la pâte à crumble

• 200 gfarine
• 100 gbeurre
• 80 gsucre glace
• 3jaunes d'oeuf

Préparation

1. 1

   Commencez par la compote qui sera l'étape la plus longue :

2. 2

   Épluchez les pommes en ayant enlevé le trognon, puis coupez-les en dés.

3. 3

   Mettez cela dans une casserole, ajoutez-y l'eau et le miel.

4. 4

   Mettez sur feu moyen et couvrez avec un couvercle laissant passer partiellement la vapeur.

5. 5

   Lorsque les pommes ont une belle couleur caramel et qu'elles deviennent molles (comptez 45 min), découvrez la casserole.

6. 6

   Écrasez les pommes en laissant la casserole sur le feu.

7. 7

   Laissez sur le feu afin que la compote réduise, remuez de temps en temps la compote, afin qu'elle n'accroche pas.

8. 8

   Lorsqu'il n'y aura plus d'eau dans la casserole, la compote sera prête.

La pâte

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   Dans un saladier, mettez la farine, le beurre et le sucre glace.

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    Pétrissez à la main, puis incorporez les jaunes d'œufs.

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    La pâte ne se tiendra pas, vous pourrez former une boule avec mais elle s'effritera, cela est souhaité.

Préparation du crumble

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    Beurrez un plat rectangulaire de taille moyenne (20 centimètres x 15 centimètres).

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    Versez-y la compote.

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    Saupoudrez la pâte à crumble dessus.

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    Ne mélangez pas le tout.

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    Vous pouvez éventuellement saupoudrer de cannelle.

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    Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), puis enfournez pour une durée de 20 min environ.

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    Surveillez la cuisson.