Verrine de pomme de terre, tomate, saumon et crevette
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Pour 4 grosses verrines (prendre verres à whisky ou verre à Martini).
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2
Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
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3
En même temps faire cuire au four en papillote les pavés de saumon juste salés et poivrés pendant 15 min à 180°C (four préchauffé pendant 15 min).
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4
Les laisser refroidir après cuisson.
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5
Dans un saladier, préparer une vinaigrette moutardée.
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6
Y ajouter les pommes de terre refroidies coupées en dés pas trop gros. Bien remuer et laisser macérer 2 h.
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7
Éplucher les tomates (si on est pressé par le temps on laisse la peau) et les couper en petits dés. Les saler et les poivrer.
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8
Les incoporer au bout des 2 h dans la salade de pommes de terre, en mélangeant bien le tout.
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9
Préparer pendant le temps de macération une mayonnaise maison aromatisée légèrement à l'ail ou pour ceux qui n'aime pas à la ciboulette.
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10
Émietter le saumon refroidi, sortir les crevettes décongelées et les étaler sur du papier essuie-tout pour enlever l'humidité.
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11
Mettre la mayonnaise dans une poche de pâtissier (ou seringue).
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12
Dans le verre mettre un peu de saumon émietté, un peu de mayonnaise, par dessus une couche pomme de terres tomates, un peu de saumon émietté, un peu de mayo, à nouveau une couche de pomme de terres tomates, quelques miettes de saumon, de la mayonnaise bien disposé avec la poche à pâtissier, et on dispose les crevettes par dessus.
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13
Servir bien frais en apéro dinatoire ou entrée.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
