Chips de Pommes de Terre Classiques Faits Maison
Rien ne surpasse le plaisir de partager des chips maison croustillantes et dorées à l'occasion d'un apéritif convivial. Pour réussir cette recette végétarienne et naturellement sans gluten, tout réside dans la préparation minutieuse des pommes de terre à chair farineuse. Tranchées finement à la mandoline, les rondelles sont plongées dans l'eau froide afin de libérer leur amidon, garantissant une texture légère qui ne colle pas à la cuisson. Dorées quelques minutes dans un bain d'huile bien chaud, elles révèlent un croquant irrésistible. Agrémentées d'épices selon vos envies, ces gourmandises salées enchanteront vos soirées en famille.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Éplucher les pommes de terre.
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2
Passer les pommes de terre à la mandoline pour obtenir de très fines tranches.
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3
Faire tremper les rondelles de pommes de terre dans de l'eau froide pendant quelques minutes pour retirer l'amidon et éviter qu'elles ne collent.
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4
Bien essorer et sécher les rondelles de pommes de terre obtenues dans un torchon propre.
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5
Faire chauffer l'huile de friture dans une cocotte ou une friteuse à 180°C.
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6
Plonger les rondelles de pommes de terre dans l'huile chaude.
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7
Laisser colorer les chips pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
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8
Sortir les chips de l'huile et les déposer sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
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9
Saler et ajouter les épices selon votre goût avant de servir.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal