Name: Muffins de pomme de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g de Pomme(s) de terre; 3 Œuf(s); 75 g de Farine; 30 ml de Crème fraîche épaisse; 50 g de Gruyère râpé; 20 g de Beurre; 0,5 sachet de Levure; Epices; Sel; Poivre

Préparation

Prévoyez votre four à préchauffer th.6-7 (200°C). Pendant ce temps, pelez et lavez les pommes de terre, coupez-les grossièrement et faites-les cuire à l’autocuiseur.
Mettez le beurre à fondre à feu tout doux dans une casserole. Une fois les pommes de terre cuites, réduisez-les en purée et ajoutez-leur le beurre fondu et les œufs battus. Mélangez bien, salez, poivrez et ajoutez l’épice de votre choix.
Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients : farine, crème et levure. Mélanger à nouveau. Vous devez obtenir une pâte assez consistante.
Beurrez légèrement un moule à muffins, et remplissez-le par des petits tas de pâte. Ne remplissez pas le moule à ras bord car les muffins vont gonfler au four.
Enfournez pour en surveillant la coloration, puis démoulez et dégustez bien chaud, tiède ou même froid. Un régal !