Chips Maison Croustillantes de Pommes de Terre
Rien ne vaut la saveur incomparable des chips maison de pommes de terre pour animer vos apéritifs. Cette recette végétarienne et sans gluten sublime de simples tubercules grâce à une technique accessible. Tranchées finement à la mandoline, rincées puis parfaitement séchées, les lamelles dorent dans un bain de friture. Vous obtiendrez des croustilles à la texture idéalement croustillante. Assaisonnées d'une pointe de sel fin à chaud, elles offrent un snack authentique qui fera le bonheur de toute la famille.
Ingrédients
Préparation
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1
Épluchez les pommes de terre à chair ferme.
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2
Coupez-les en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
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3
Rincez les lamelles de pommes de terre dans l'eau plusieurs fois.
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4
Égouttez-les soigneusement.
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5
Séchez-les parfaitement dans un torchon propre pour en retirer toute l'humidité.
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6
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole jusqu'à atteindre une température d'environ 160 °C.
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7
Plongez les lamelles de pommes de terre dans l'huile par petites quantités.
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8
Laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes.
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9
Retirez les chips lorsqu'elles commencent à prendre une légère coloration.
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10
Égouttez-les immédiatement sur du papier absorbant.
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11
Assaisonnez-les de sel fin dès leur sortie de l'huile.
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12
Conservez les chips dans un endroit sec, tiède ou tempéré jusqu'au moment de la dégustation.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal