Chips Maison Croustillantes de Pommes de Terre

Name: Chips Maison Croustillantes de Pommes de Terre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 kg de pommes de terre à chair ferme; 1 l d'huile de friture; sel fin

0 · 0 avis Noter la recette Par RecettePlus Publié le 13 Fevrier 2026

Total: 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

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Rien ne vaut la saveur incomparable des chips maison de pommes de terre pour animer vos apéritifs. Cette recette végétarienne et sans gluten sublime de simples tubercules grâce à une technique accessible. Tranchées finement à la mandoline, rincées puis parfaitement séchées, les lamelles dorent dans un bain de friture. Vous obtiendrez des croustilles à la texture idéalement croustillante. Assaisonnées d'une pointe de sel fin à chaud, elles offrent un snack authentique qui fera le bonheur de toute la famille.

Ingrédients

4 personnes

1 kgpommes de terre à chair ferme
1 lhuile de friture
sel fin

Préparation

Épluchez les pommes de terre à chair ferme.
Coupez-les en fines lamelles de 2 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline.
Rincez les lamelles de pommes de terre dans l'eau plusieurs fois.

Égouttez-les soigneusement.
Séchez-les parfaitement dans un torchon propre pour en retirer toute l'humidité.
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole jusqu'à atteindre une température d'environ 160 °C.
Plongez les lamelles de pommes de terre dans l'huile par petites quantités.
Laissez-les cuire pendant 3 à 5 minutes.
Retirez les chips lorsqu'elles commencent à prendre une légère coloration.
Égouttez-les immédiatement sur du papier absorbant.
Assaisonnez-les de sel fin dès leur sortie de l'huile.
Conservez les chips dans un endroit sec, tiède ou tempéré jusqu'au moment de la dégustation.