Chips de pommes de terre maison croustillantes
Découvrez le secret ultime des authentiques chips artisanales faites maison, incomparablement croustillantes et dorées à souhait. Cette recette met à l'honneur des pommes de terre à chair farineuse tranchées fin et dorées en friture. Grâce à une technique unique de séchage, chaque bouchée offre un craquant impeccable. Entièrement végétalien et sans gluten, ce classique de la street food est idéal pour vos apéritifs conviviaux. Sublimées par de la fleur de sel, ces gourmandises croustillantes feront le bonheur de toute la famille.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préchauffez votre four à 200°C.
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2
Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches très fines de 2 mm maximum.
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3
Placez les rondelles dans un bol, remplissez d'eau froide et brassez sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau devienne bien claire.
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4
Égouttez les rondelles et étalez-les sans les superposer sur un torchon propre.
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5
Recouvrez d'un second torchon et laissez sécher pendant 10 minutes.
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6
Pendant ce temps, versez l'huile dans une cocotte et faites chauffer à 170°C.
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7
Essuyez soigneusement chaque rondelle avec un torchon ou du papier absorbant.
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8
Étalez les tranches sur une plaque de cuisson, éteignez le four préalablement chauffé, puis enfournez la plaque.
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9
Prélevez une grosse poignée de rondelles chaudes et plongez-les délicatement dans le bain d'huile.
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10
Faites frire pendant 3 à 4 minutes en remuant de temps en temps avec une écumoire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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11
Retirez les chips à l'aide de l'écumoire et déposez-les sur une assiette recouverte de papier cuisson au fur et à mesure.
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12
Saupoudrez de fleur de sel et servez.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal