Saumon à la sauce vierge
Le "Saumon à la sauce vierge" est un délicieux plat qui allie harmonieusement les saveurs fraîches et vibrantes. Les deux darnes de saumon, fraîches ou surgelées, sont dorées à la perfection et conservent une texture tendre et moelleuse à cœur. Leur accompagnement d'épinards fondants, agrémentés de tomates séchées et de pignons de pin croustillants, offre une combinaison de saveurs équilibrées et délicieusement parfumées. La sauce vierge, préparée à base d'huile d'olive, de jus de citron, de piment, de tomate et d'échalote, vient apporter une touche de fraîcheur et d'acidité, sublimant ainsi l'ensemble du plat. Servi sur un lit d'épinards et arrosé de cette savoureuse sauce, le saumon dévoile toute sa finesse et sa délicatesse.
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
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1
Préparer la sauce vierge : mélanger l'huile d'olive, le jus de citron, le petit piment détaillé en tout petits morceaux, la tomate pelée, épépinée et coupée en tout petit morceaux aussi, l'échalote émincée de la même manière, la fleur de thym, sel et poivre.
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2
La sauce préparée à l'avance n'est que meilleure.
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3
Faire fondre les épinards dans une cuillère d'huile d'olive. Y ajouter les tomates séchées coupées en petits morceaux et les pignons dorés quelques minutes à sec. Stopper la cuisson.
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4
Faire dorer les darnes de saumon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. J'aime le saumon juste tiède en son coeur mais vous pouvez cuire davantage...
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5
Pour servir, déposer les épinards dans le fond de l'assiette, poser par-dessus la darne de saumon et napper de la sauce vierge.
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6
Je conseille de servir ce plat avec des pâtes fraîches et quelques copeux de parmesan!
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Apport énergétique principal
