Saumon au four facile et léger

Couper les tomates en rondelles, en tapisser le fond du plat au four.

Emincer les échalotes et l'ail, en couvrir les tomates.

Verser les tomates pelées.

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

Nettoyer les champignons, les détailler en fines lamelles, les faire blanchir dans de l'eau salée.

Une fois égouttés, les répartir sur la préparation.

Saler, poivrer, ajouter le persil, verser le vin blanc et passer au four pendant 5 minutes.

Déposer les pavés de saumon, verser un peu de jus de citron sur chaque pavé, saupoudrer d'aneth.

Laisser cuire 20 à 25 minutes au four chaud.