Plat principal

Saumon sauce safranée et fondue de poireaux

Name: Saumon sauce safranée et fondue de poireaux
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g Poireau; 50 g Beurre; 10 cl Crème fraîche; 5 cl Huile d'olive; 1 Safran; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre; 4 pavé Saumon; 1 échalote; 0.5 Citron; 10 brin Ciboulette

Recette par Zahra

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Temps total 55 min

Budget Bon marché

Portions 4 personnes

Difficulté Facile

Saumon sauce safranée et fondue de poireaux

Ingrédients

4 personnes.

600 g Poireau

50 g Beurre (pour la fondue)

10 cl Crème fraîche épaisse

5 cl Huile d'olive

1 Safran (ou un sachet de

1 pincée Sel

1 pincée Poivre

4 pavé Saumon (200 g environ, avec peau)

1 échalote

0.5 Citron avec zeste

10 brin Ciboulette

Ustensiles

1 Appareil à fondue

1 économe

1 Casserole

1 Pôele

1 Dénoyauteur

1 Balance de cuisine

Préparation

Préparation 10 min

Repos -

Cuisson 45 min

1

Commencez à éplucher les échalotes et nettoyez les poireaux en gardant que la partie blanche. Emincez-les en tronçons.

Étape terminée
2

Faites-les revenir dans une casserole avec le beurre à feu doux couvert durant 25 min en remuant toutes les 5 min puis salez, poivrez à votre goût.

Étape terminée
3

Pendant ce temps, faites chauffer la crème avec le jus du citron, le safran et les zestes pendant 10 min, salez poivrez puis ajoutez les brins de ciboulette hachés.

Étape terminée
4

Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive puis ajoutez les saumons côté peau, couvrez-les et laissez cuire 10 min.

Étape terminée
5

Servir chaud.

Étape terminée