Trio lentilles quinoa riz pimenté aux petits légumes, vegan et délicieux

Name: Trio lentilles quinoa riz pimenté aux petits légumes, vegan et délicieux
Prep time: 11 min
Cook time: 20 min
Total time: 31 min
Ingredients: 1 Courgette fraîche ou surgelée hors saison; 0,5 Poivron rouge (remplacer par 1 oignon en plus en hiver); 75 g de Lentilles corail; 2 Oignon blanc; 2 gousses d'Ail; 2 cuillères à soupe d'Huile de coco; 75 g de Riz semi-complet; 75 g de Quinoa rouge; 1 cuillère à soupe bombée de Pâte de curry rouge

Noter la recette Par lily Publié le 21 septembre 2021

Total: 31 min
Préparation: 11 min
Cuisson: 20 min
Difficulté: Facile
Coût: Bon marché
Portions: 4 personnes

Aller à la recette

Ingrédients

4 personnes

Préparation

Hacher l'ail et l'oignon.
Couper la courgette et le poivron en dés.
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile de coco pendant .

Ajouter le poivron et la courgette. Laisser cuire à feu doux pendant en remuant très régulièrement.
Ajouter les lentilles corail et remuer pendant .
Rincer le riz et le quinoa.
Augmenter le feu et ajouter le riz et le quinoa. Laisser cuire à feu vif en remuant constamment.
Couvrir d'eau bouillante et ajouter la pâte de curry.
Cuire à petite ébullition. Remuer fréquemment. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
Servir chaud.