Name: Lentilles corail aux crevettes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 1 Oignon; 200 g Lentilles corail; 400 g Tomates concassées; 50 cl Bouillon de légumes; 2 Huile d'olive; 1 cuillère à soupe Curry; Coriandre; Poivre; Sel; 40 cl Lait de coco; 12 Crevette rose; 1 cuillère à soupe Paprika; 1 Petit piment

Ingrédients

4 personnes

Ustensiles

1 Presse-ail
1 Sauteuse
1 Pôele
1 Cuillère en bois
1 Wok
1 Dénoyauteur

Préparation

20 min
-
20 min

1

Faire revenir l' oignon ciselé dans une grande sauteuse avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

2

Quand il est translucides, ajouter les lentilles corail, les tomates concassées et leur jus, le lait de coco, le curry, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger.

3

Verser les 50 cl de bouillon de légumes, mélanger et laisser cuire à feu doux à couvert pendant 20 min.

4

Décortiquer les crevettes. Les faire sauter rapidement au wok, sinon à la poêle, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler et poivrer.

5

Servir les lentilles agrémentées des crevettes, de feuilles de coriandre fraîche et d'un petit piment rouge épépiné et émincé (facultatif).