Name: Soupe de lentilles corail aux crevettes et harissa traditionnelle
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g de Lentilles corail; 1 Oignon; 2 Carotte; 1 cuillère à soupe d'Harissa traditionnelle; 1 cuillère à soupe de Crème fraîche; 1 filet d'Huile d'olive; 1 pincée de Sel; 1 pincée de Poivre; 3 feuilles de Laurier; 1 Pomme de terre; 1 Citron; 10 Crevettes

Préparation

Émincer l'oignon et couper en petits morceaux les carottes et la pomme de terre.
Dans une casserole, napper le fond d'huile d'olive et mettre en chauffe.
Mettre les carottes, la pomme de terre et l'oignon dans la casserole en chauffe.

Laissez cuire 4 / (le temps que l'oignon cuise). Pour ceux qui veulent, y ajouter la harissa maison et bien mélanger.
Pendant la cuisson, rincer les lentilles et les incorporer au mélange en cours. Bien mélanger car ça risque de coller dans le fond de casserole.
Ajouter l'eau et les feuilles de laurier.
Laisser cuire environ 20/25 minutes jusqu'à ce que tout soit bien cuit.
Retirer les feuilles de laurier et mixer le tout. Puis ré-intégrer les feuilles de laurier.
Laisser mijoter de plus et ajouter de l'eau si besoin (selon vos goûts de texture). Elle doit être veloutée.
Pendant ce temps, couper en 3 les crevettes selon leur taille (attention elles vont rétrécir en cuisson).
Les ajouter en fin de cuisson pendant 3/4 minutes avec la crème fraîche.
Servir avec un peu de jus de citron dans l'assiette.
Bon appétit !!!