Soupe de lentilles corail

Name: Soupe de lentilles corail
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Lentilles corail; 2 Oignon; 1 Carotte; 2 Tomate; 1 bouquet Coriandre; 1 verre Purée de tomate; 1 cuillère à café Cumin; 1 cuillère à café Poivre; 0.5 cuillère à café Gingembre; 1 Bouillon; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 500 g Viande; 1 Pomme de terre; 1 branche Céleri; 1 cuillère à café Paprika; 1 cuillère à café Carvi

Par sofie
19-09-2021 08:57
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70 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

6 personnes

300 g Lentilles corail

2 Oignon

1 Carotte ou 2 petites

2 Tomate

1 bouquet Coriandre fraîche

1 verre Purée de tomate

1 cuillère à café Cumin

1 cuillère à café Poivre

0.5 cuillère à café Gingembre

1 Bouillon

2 cuillère à soupe Huile d'olive

500 g Viande

1 Pomme de terre

1 branche Céleri

1 cuillère à café Paprika

1 cuillère à café Carvi

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Blender chauffant
1 Presse-ail
1 Cocotte
1 Pôele
1 Couteau
1 Cuillère en bois
1 Mixeur
1 Mijoteuse électrique

Préparation

20 min
-
50 min

Étape 1

Laver les lentilles à plusieurs eaux et laisser les reposer dans l'eau jusqu'au moment de les utiliser.

Étape 2

Chauffer l'huile dans une cocotte, y ajouter la viande couper en gros morceaux. Faire revenir 5 mn.

Étape 3

Pendant ce temps, couper les légumes en tout petits dés. Mettre les oignons, les carottes et le céleri dans la cocotte. Bien mélanger et laisser cuire 10 mn.

Étape 4

Ecraser les tomates et les ajouter. Laisser encore cuire quelques instants.

Étape 5

Faire bouillir 2 litres d'eau environ avec le bouillon cube écrasé.

Étape 6

Laver le bouquet de coriandre, le hacher. Réserver en un tiers pour la fin de cuisson.

Étape 7

Rincer une dernière fois les lentilles et les ajouter dans la cocotte. Mélanger.

Étape 8

Rajouter les épices, la coriandre, la purée de tomates et mouiller avec le bouillon.

Étape 9

Quand la préparation commence à bouillir diminuer le feu et fermer la cocotte. Laisser cuire 40 mn.

Étape 10

Retirez les morceaux de viande. Détaillez-les en petits morceaux. Réserver.

Étape 11

Passer rapidement la soupe au mixer de manière à ne pas trop réduire en purée. Cette opération est facultative.

Étape 12

Remettre sur le feu, remettre la viande, saupoudrer de cumin, ajouter le reste de coriandre. Donner encore quelques bouillons.

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