Name: Soupe de lentilles corail
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 300 g Lentilles corail; 2 Oignon; 1 Carotte; 2 Tomate; 1 bouquet Coriandre; 1 verre Purée de tomate; 1 cuillère à café Cumin; 1 cuillère à café Poivre; 0.5 cuillère à café Gingembre; 1 Bouillon; 2 cuillère à soupe Huile d'olive; 500 g Viande; 1 Pomme de terre; 1 branche Céleri; 1 cuillère à café Paprika; 1 cuillère à café Carvi

1

Laver les lentilles à plusieurs eaux et laisser les reposer dans l'eau jusqu'au moment de les utiliser.

2

Chauffer l'huile dans une cocotte, y ajouter la viande couper en gros morceaux. Faire revenir 5 mn.

3

Pendant ce temps, couper les légumes en tout petits dés. Mettre les oignons, les carottes et le céleri dans la cocotte. Bien mélanger et laisser cuire 10 mn.

4

Ecraser les tomates et les ajouter. Laisser encore cuire quelques instants.

5

Faire bouillir 2 litres d'eau environ avec le bouillon cube écrasé.

6

Laver le bouquet de coriandre, le hacher. Réserver en un tiers pour la fin de cuisson.

7

Rincer une dernière fois les lentilles et les ajouter dans la cocotte. Mélanger.

8

Rajouter les épices, la coriandre, la purée de tomates et mouiller avec le bouillon.

9

Quand la préparation commence à bouillir diminuer le feu et fermer la cocotte. Laisser cuire 40 mn.