Name: Soupe épicée de lentilles corail façon maison
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 g de Lentilles corail; 3 Carotte(s); 3 gousses d'Ail; 1 Oignon(s); 1 Tomate(s); Huile d'olive; 1 Cumin; 1 Paprika; 0,5 Piment d'Espelette; 2 l d'Eau; Sel; poivre

Préparation

Commencez par préparer tous les légumes : épluchez l'ail et l'oignon, puis émincez-les finement. Épluchez également les carottes et coupez-les en petits morceaux.
Lavez la tomate, coupez-la en quartiers et retirez les pépins. Rincez bien les lentilles corail dans une passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Dans une grande cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les épices de votre choix et laissez-les chauffer quelques secondes en remuant pour libérer leurs arômes.

Incorporez les légumes préparés (carottes, tomate, oignon et ail) dans la cocotte. Faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
Ajoutez les lentilles corail égouttées, puis versez l'eau. Mélangez bien tous les ingrédients et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Une fois la cuisson terminée, mixez la soupe selon la texture désirée. Remettez-la sur le feu pour la réchauffer si nécessaire, puis goûtez et ajustez l'assaisonnement selon votre goût.