Soupe aux choux
- Total
- 55 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- Coût
- Bon marché
- Portions
- 3 personnes
Une soupe aux choux douce et réconfortante, mijotée lentement avec des légumes simples dans un bouillon parfumé. Économique, légère et savoureuse, elle réchauffe les repas du quotidien. Idéale pour les soirées fraîches ou comme entrée légère en toute saison.
Ingrédients
Préparation
Préparer les légumes
Commencez par couper vos légumes en morceaux réguliers. Dans un grand chaudron, versez généreusement l'huile d'olive, puis faites revenir vos légumes à feu moyen-doux pendant quelques minutes. Remuez doucement pour bien les enrober d'huile et laisser développer légèrement leur saveur.
Mouiller et assaisonner
Versez progressivement vos liquides (bouillon ou eau) sur les légumes revenus. Assaisonnez généreusement avec le sel et le poivre selon votre goût, puis ajoutez une pincée de sucre pour arrondir les saveurs et équilibrer l'acidité éventuelle des légumes.
La cuisson lente
Couvrez votre chaudron et laissez mijoter doucement pendant , selon la tendreté des légumes désirée. Cette cuisson lente permet aux saveurs de bien se marier et donne une soupe riche et réconfortante.
Finition et conservation
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Votre soupe aux choux est prête à être servie chaude. Elle peut aussi se conserver parfaitement au congélateur pour vous permettre de la déguster ultérieurement.
Conseil culinaire
Pour plus de gourmandise, n'hésitez pas à ajouter une touche de crème fraîche ou un trait de vinaigre blanc en fin de cuisson. Cela rehausse les saveurs et apporte une belle finition à votre soupe !
Valeurs nutritionnelles
| Calories | 71 kcal |
|---|---|
| Glucides | 7 g |
| dont sucres | 3 g |
| Protéines | 1 g |
| Lipides | 5 g |
| dont saturés | 1 g |
| dont insaturés | 4 g |
| Fibres | 2 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 287 mg |
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