Name: Terrine au chou, poivron rouge et courgette
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 300 g de Poivron rouge; 200 g de Courgette; 25 cl de Crème fraîche; 3 cuillères à soupe d'Huile d'olive; Sel; Poivre; 0,5 cuillère à café de Curry en poudre; 0,5 cuillère à café de Piment d'Espelette en poudre; 500 g de Chou vert; 6 Oeuf; 1 pincée de Muscade

Préparation

Couper le chou vert en lamelles de 2 cm et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Couper les courgettes en morceaux de 2 cm, recouper encore en 2 et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile, bien les essorer.
Couper les poivrons en 4 et les mettre au four pendant (à 180-200°C).

Les mettre ensuite sous l'eau froide pour permettre d'enlever la peau plus facilement. Les couper en lamelles fines.
Dans un saladier, cassez 6 oeufs et les battre.
Ajouter la crème fraiche, le sel, le poivre, la muscade, le curry et le piment d'Espelette (la quantité d'épices est en fonction des goûts de chacun mais n'exagérez pas sur le piment).
Ajouter ensuite le chou, le poivron, la courgette et bien remuer.
Dans un terrine, mettre un papier sulfurisé et verser le contenu du saladier.
Tasser légèrement et rabattre le papier.
Mettre au four pendant au bain marie à 180°C (thermostat 6).
Sortir la terrine et la laisser refroidir.
Quand la terrine est refroidie, la mettre au frigo au moins avant de servir.