Name: Soupe paysanne au chou
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 1 Carotte; 1 Courgette; 0.5 Oignon; 2 Bouillon; Huile d'olive; Sel; Poivre; 500 g Chou; 1 Pomme de terre; 1 Blanc de poireau; 1 gousse Ail; 1 l Eau; 4 Saucisse

1

Coupez le chou en lanières assez fines puis en morceaux, comme une chiffonnade.

2

Épluchez carotte, courgette, pomme de terre, poireau, oignon (ou échalote) Nettoyez bien l'ensemble des légumes, puis coupez en petits morceaux.

3

Versez l'huile d'olive dans une cocotte et faites revenir les légumes découpés dans cet ordre un par un : l'oignon (ou l'échalote), le blanc de poireau, la carotte, le chou, la pomme de terre, la courgette et l'ail pressé pour finir.

4

Mélangez les ingrédients au fur et à mesure qu'ils sont ajoutés, puis laissez revenir le tout 5 bonnes minutes.

5

Coupez les saucisses en morceaux, les ajouter, et remuez avec tous les ingrédients.

6

Une fois les légumes fondus avec un aspect brillant, ajoutez 2 bouillons-cubes de votre choix puis mouillez à hauteur de légumes, soit environ 1 l d'eau.

7

Portez à ébullition, puis ramenez à feu doux, laissez cuire entre 30 et 40 minutes.

8

Vérifiez la cuisson des carottes et pommes de terre en piquant avec une pointe au bout de 35 min.

9

Ajustez avec du sel et du poivre le cas échéant.