soupe de chou-fleur

C'est très simple et vous pouvez adapter cette recette à votre guise :

Débiter le choux-fleur en petits cubes et faire cuire 15-20 mn à la vapeur.

Passer le choux-fleur cuit ainsi que le lait au mixeur jusqu'à que le mélange soit complètement liquide. Poivrer et saler (+ noix de muscade éventuellement). Rajouter les raisins secs préalablement ramollis dans de l'eau tiède.

Servir dans des bols parsemés de persil.