Potage au chou-fleur et chicons

Name: Potage au chou-fleur et chicons
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 Oignon; Huile d'olive; épices (1 cube de bouillons de légumes + 5 baies de genévrier + 2 feuilles de laurier + poivre + 1 pointe de couteau de curry + un peu de pili-pili); 1 Chou-fleur; 3 Endive (endives)

4,7 · 3 avis Par Zahra Publié le 20 septembre 2021

Total: 55 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 40 min
Difficulté: Très facile
Coût: Bon marché
Portions: 5 personnes

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Ingrédients

5 personnes

1Oignon
Huile d'olive
épices (1 cube de bouillons de légumes + 5 baies de genévrier + 2 feuilles de laurier + poivre + 1 pointe de couteau de curry + un peu de pili-pili)
1Chou-fleur
3Endive (endives)

Louche
Mixeur plongeant
Couteau
Four
Fourchette
Mixeur
Dénoyauteur

Préparation

Emincer l'oignon.
Couper le chou-fleur en "morceau" et les passer sous l'eau fraîche.
Oter 2 (ou plus si nécessaire) feuilles extérieures des chicons et la partie amère (couper les chicons en 2 et ôter la base dure).

Couper ensuite les chicons en fines lanières sur la largeur.
Faites revenir l'oignon émincé dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'il soit "transparent".
Ajouter ensuite le chou-fleur en morceaux et les chicons en lanières, faites revenir quelques instants.
Ajouter de l'eau de façon à ce qu'elle recouvre les légumes, pas plus.
Ajouter les épices.
Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur se "défasse" quand on pique dedans avec une fourchette.
Oter les baies et les feuilles de laurier.
Mixer et déguster...