

Ingrédients
4 personnes
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 1 Bol
- 1 Assiette
Préparation
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30 min
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20 min
2
Egoutter le chou-fleur, le passer au mixer en ajoutant quelques cuillères de bouillon.
3
Ajouter la crème fleurette, la fève Tonka et saler.
4
Mixer fortement jusqu'à consistance assez épaisse mais très fine.
5
Remettre à chauffer à feu doux et servir très chaud en bols ou assiettes creuses, saupoudrer au centre d'une pincée de piment d'Espelette et garnir chaque assiette d'une sommité de tige d'estragon.