Crème de choux-fleur à la fève Tonka

Ingrédients

Ustensiles

1 Mixeur

1 Bol

1 Assiette

Préparation

• 1

  Partager le chou-fleur en petits bouquets, les rincer et les faire cuire durant 20 minutes dans 1 litre d'eau bouillante additionnée du bouillon cube.

  Étape terminée
• 2

  Egoutter le chou-fleur, le passer au mixer en ajoutant quelques cuillères de bouillon.

  Étape terminée
• 3

  Ajouter la crème fleurette, la fève Tonka et saler.

  Étape terminée
• 4

  Mixer fortement jusqu'à consistance assez épaisse mais très fine.

  Étape terminée
• 5

  Remettre à chauffer à feu doux et servir très chaud en bols ou assiettes creuses, saupoudrer au centre d'une pincée de piment d'Espelette et garnir chaque assiette d'une sommité de tige d'estragon.

  Étape terminée