Name: Velouté Tomate Chou-Fleur Léger
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Feuille de laurier; Poivre; Sel; 1 noix Beurre; 1 Chou-fleur; 1 grosse boîte Tomates pelées

Ingrédients

4 personnes

Feuille de laurier

Poivre

Sel

1 noix Beurre

1 Chou-fleur

1 grosse boîte Tomates pelées

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Casserole
1 Mixeur
1 Balance de cuisine

Préparation

5 min
-
20 min

1

Dans une casserole avec 75 cl d'eau, placer le chou-fleur lavé et coupé en morceaux, les tomates avec le jus, les feuilles de laurier.

2

Faire cuire 20 mn à feu doux en couvrant. Laisser refroidir 10 mn.

3

Passer le chou fleur et les tomates au mixer avec très peu de liquide de cuisson (ne pas mixer les feuilles de laurier).

4

Ajouter du liquide de cuisson selon la consistance désirée. Saler, poivrer, et ajouter le beurre dans le velouté.

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Ustensiles

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