Velouté de potiron express

• 2 cuillères à soupeHuile d'olive
• 2 brinsPersil ciselés
• 1 kgPotiron
• 6 goussesAil (remplacer par 1 gros oignon si vous n'aimez pas l'ail)
• 1 lLait
• 10 clLait
• 1 cuillère à caféMuscade

Préparation

1. 1

   Eplucher le potiron avec un économe.

2. 2

   Le couper en lamelles assez fines (pour accélérer la cuisson).

3. 3

   Faire revenir dans l'huile d'olive chaude les gousses d'ail (ou l'oignon).

4. 4

   Ajouter les lamelles de potiron.

5. 5

   Laisser revenir 5 min à feu vif en remuant régulièrement.

6. 6

   Saler.

7. 7

   Verser l'eau et la muscade.

8. 8

   Couvrir.

9. 9

   Laisser cuire à feu moyen pendant 30 min.

10. 10

    Hors du feu :

11. 11

    Ajouter le persil et le lait.

12. 12

    Mixer longuement, pour obtenir un velouté très léger.

13. 13

    Goûter, rectifier le sel et la muscade.

14. 14

    C'est prêt !