Velouté de potiron aux marrons

• 1Oignon
• 1 bouquetPersil
• 2Bouillon de légumes
• Marrons cuits (selon la préférence de chacun)
• 1Potiron ou potimarron
• 20 clLait ou crème
• 1 pincéeMuscade

Préparation

1. 1

   Découper le potiron en petits morceaux après l'avoir décortiqué entièrement.

2. 2

   Mettre les morceaux dans une grande casserole et recouvrir jusqu'à hauteur d'eau.

3. 3

   Laisser cuire une bonne demi heure et vérifier la cuisson. Le potiron est cuit lorsqu'il est très tendre.

4. 4

   Pendant ce temps, émincer l'oignon en petits dés ainsi que les marrons.

5. 5

   Égoutter le potiron cuit et le mixer dans un bol avec un peu de lait.

6. 6

   Faire suer l'oignon dans la casserole avec les cubes de bouillon.

7. 7

   Ajouter au fur et à mesure le velouté de potiron ainsi que le persil haché en gros morceaux.

8. 8

   Laisser cuire à feu doux pendant une bonne dizaine de minutes après avoir terminé avec l'ajout des marrons et de la noix de muscade.