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Velouté de potiron aux marrons

Par lily
17-09-2021 06:31
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Velouté de potiron aux marrons

90 min
Facile
Bon marché

Ingrédients

4 personnes

1 Oignon

1 bouquet Persil

2 Bouillon de légumes

Marrons

1 Potiron

20 cl Lait

1 pincée Muscade

Ustensiles

1 Louche
1 Mixeur plongeant
1 Couteau
1 Casserole
1 Couvercle
1 Bol
1 Mixeur
1 Planche à découper

Préparation

30 min
-
60 min

Étape 1

Découper le potiron en petits morceaux après l'avoir décortiqué entièrement.

Étape 2

Mettre les morceaux dans une grande casserole et recouvrir jusqu'à hauteur d'eau.

Étape 3

Laisser cuire une bonne demi heure et vérifier la cuisson. Le potiron est cuit lorsqu'il est très tendre.

Étape 4

Pendant ce temps, émincer l'oignon en petits dés ainsi que les marrons.

Étape 5

Égoutter le potiron cuit et le mixer dans un bol avec un peu de lait.

Étape 6

Faire suer l'oignon dans la casserole avec les cubes de bouillon.

Étape 7

Ajouter au fur et à mesure le velouté de potiron ainsi que le persil haché en gros morceaux.

Étape 8

Laisser cuire à feu doux pendant une bonne dizaine de minutes après avoir terminé avec l'ajout des marrons et de la noix de muscade.

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