Velouté de potiron façon grand-mère

Faire fondre un peu de matière grasse et y faire revenir l'oignon sans le faire brunir.

Ajouter aussi vite le potiron coupé en cubes, pour le faire revenir également, mais toujours sans faire brunir. Idéalement, mélanger avec une spatule.

Ajouter alors un peu d'eau pour recouvrir les légumes, mais pas de trop, il vaut mieux en ajouter par la suite !

Une fois l'eau ajoutée, éplucher alors les pommes de terre, les laver les couper en cubes et les ajouter au potiron. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Saler, poivrer.

Surveiller la cuisson... naturellement la cuisson est plus rapide dans une cocotte minute.

Mixer et ajouter soit de la crème fraîche ou alors du fromage frais, pour faire le velouté...

Remettre sur le feu à petits bouillons pour servir bien chaud...

Bon appétit !